"Digo industria porque esto no solo beneficia a los propietarios sino que engloba a dj´s, iluminadores, decoradores, sonidistas, alquiler de vajillas, mesas, sillas; en fin muchas familias que congelaron sus vidas hace más de 16 meses".
Nueva normalidad
En ese marco, Echandía puso el acento en que "somos todos conscientes de que no vamos a volver aún a esas fiestas multitudinarias a la que estábamos acostumbrados, cuando bailábamos, nos abrazábamos, recorríamos las mesas"."Vamos a tener que hacer un trabajo muy fino y deberemos ser muy claros porque en cuanto trascendió esta información - a los 15 minutos - tenés 50 whatsapp pidiéndote una fiesta", puntualizó. Subrayando que existe "esa ansiedad por un lado de querer trabajar y por el otro la gente tiene ansiedad de querer festejar".
Es que, argumentó, "es increíble la cantidad de fiestas que quedaron pendientes del año anterior y las que se sumaron en este 2021".
Responsabilidad en común
El chef y empresario gastronómico adelantó que se viene una época "de responsabilidad en común, tanto de los organizadores como de la gente que contrate el evento"."Vamos a tener que ser muy claros y estrictos; e incluso - a veces - deberemos ser crueles ante situaciones donde no se cumpla el protocolo establecido", expresó. Subrayando que "llegado al caso hasta quizás suspender una fiesta y es algo que la gente lo tiene que tener en claro".
Bioseguridad
Por último, Echandía valoró que las prácticas sociales se han modificado. "Cuando arrancamos de nuevo, en diciembre/enero la gente era bastante más despreocupada", señaló. Sin embargo, "hoy los ves, se levantan y se ponen el barbijo, usan el alcohol en gel más que antes e inclusive el tema de la distancia: hay gente que se conoce, ya no se levantan y se saludan de mesa a mesa"."Un poco por miedo, otro poco por respeto y un poco por necesidad hay hábitos que han cambiado", insistió. Lo que ocurre, razonó, es que "el ambiente de la fiesta nos transforma a todos y no es lo mismo la primera media hora de un evento que la última hora: en ese punto deberemos estar muy atentos".
