“Antes que nada quiero agradecer a la Secretaría de Turismo de Concordia por la participación. Es importante que todos los cocineros podamos participar de esto y compartir con la gente que no es tan cocinera, se crea una conexión diferente, hay gente que se siente bien haciéndolo. Antes se escuchaba mucho que no tenían tiempo y ahora que pueden hacerlo es mucho mejor tener con quien compartir nuestras recetas y ocurrencias”, contó Alfredo.
Consultado por el menú que iba a realizar indicó que tiene un nombre específico “1 pollo y 5 usos”: “Se me ocurrió hacer un pollo al bolsillo porque es algo bastante accesible y rinde, mi propuesta es hacer cinco preparaciones: milanesas, nuggets, alitas fritas, pata muslo rellena de verduras y con la carcasa caldo de pollo que se puede usar para condimentar guisos o preparaciones o para agregarle a un fideo por ejemplo. Me gusta que podamos utilizar materiales que estén a nuestro alcance, hoy más que nunca no tenemos que desperdiciar ni tirar nada”
